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Pastéis de nata - considerada uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa

O pastel de nata é um dos mais tradicionais e conhecidos doces nacionais!

 Apesar de serem facilmente consumidos em qualquer café ou pastelaria, os pastéis de nata têm uma história interessante e uma receita secreta. Curioso? Nós vamos explicar-lhe! 

Diferença entre pastéis de nata e pastéis de Belém

Pastéis de belém são os originais, produzidos na fábrica dos pastéis de belém. Todos os pastéis produzidos noutro sítio que não a fábrica, são considerados pastéis de nata.

História do pastel de Belém

Os pastéis de Belém surgiram no mosteiro dos Jerónimos e foram postos à venda pela primeira vez em 1837, numa tentativa de subsistência por parte dos clérigos ao encerramento do mosteiro. Com esse mesmo encerramento, o pasteleiro do convento decidiu vender a receita dos pasteis ao empresário português Domingos Rafael Alves que, em 1837, inaugurou “A antiga confeitaria de Belém”. Esta pastelaria está em atividade até aos dias de hoje, oferecendo a todos os que lá passam a experiência única de saborearem os verdadeiros pastéis de Belém. 

Pastéis de nata no mundo

Atualmente os pastéis de nata têm presença no Brasil e na China. No Brasil é possível encontrar estes pastéis em algumas pastelarias brasileiras e com toda a certeza nas portuguesas. Na China é possível encontrar pastéis de nata (dan ta) na maioria das cadeias de fast food.

Receita

A receita dos pasteis de Belém é um segredo apenas desvendado aos pasteleiros que trabalham na fábrica. Estes mesmos pasteleiros assinam um termo de responsabilidade, juntamente com um juramento, que os proíbe de divulgar a receita.

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